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Invitations pour une fête thématique licorne

C’est la première fois, en 11 ans, que je faisais une fête d’amis pour un de mes enfants! On a comme tradition à la maison que c’est en famille que ça se passe jusqu’à 10 ans (cousins, cousines, etc).

Je devais donc préparer des invitations! Trois semaines avant la date choisie, j’ai envoyé un petit carton fait maison auquel j’ai ajouté un biscuit personnalisé pour chacun des enfants. Heureusement, ma fille n’a invité que 6 amis ! Je vous montre sur en vidéo comment réalisé ces biscuits. N’oubliez pas de vous abonner à la chaîne, je publie une nouvelle vidéo tous les lundis matins. Dans le cadre du mois de novembre, j’ai une thématique licornes pour toutes mes plate-formes. Mettons un peu de couleurs dans ce mois tristounet.

Je n’ai pas le talent en peinture que Josiane Hobeika peut avoir mais je trouve le résultat bien cute !

Avez-vous déjà fait des biscuits?

Si vous ne savez pas trop où commencer, Sandra Major et moi, on a un super cours 101 que vous prenez à votre rythme. Ensuite, nous avons un groupe Facebook privé pour vous aider à propulser votre talent!

Plus d'inspiration pour les licornes?

Je vous invite à aller voir mon tableau thématique sur Pinterest!

 

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Biscuits décorés sans gluten, possible?

Des biscuits décorés sans gluten, ni même produits laitiers !!

Si vous me suivez depuis un certain temps, vous savez que j’ai un petit garçon intolérant à un paquet d’affaires. Heureusement au fil du temps, plusieurs intolérances ont disparues. Ce qu’il fait que je peux maintenant lui faire des biscuits décorés ! Il n’est plus intolérant au maïs, aux œufs et il peut consommer la lécithine de soya (mais pas la protéine de soya).

Mon garçon a encore les intolérances suivantes : gluten, produits laitiers et légumineuses. Rendu à 4 ans, il était temps de lui élaborer une recette qu’il pourrait manger. J’ai conçu 4 recettes pour mes tests. Je vous ai fait une vidéo pour vous démontrer la différence. Je vous donne aussi au bas de cet article, les 2 recettes gagnantes. Je vous invite d’abord par contre à regarder la vidéo d’un bout à l’autre pour mes commentaires durant le roulement de la pâte, pour écouter le vox pop de 3 experts en matière de biscuits ainsi que la préparation de la recette la plus populaire.

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Biscuit à rouler au chocolat sans gluten


Auteur Véronique Lecours

Ingrédients

  • 90 g Margarine Becel VEGAN La vegan ne contient pas de produits laitiers contrairement aux autres.
  • 90 g Compote de pommes non-sucrée La compote utilisée est fait maison et est très épaisse. Voir la vidéo.
  • 200 g Sucre
  • 2 Oeufs Format gros.
  • 1/2 c. à thé vanille Ma vanille est très concentrée. Vous pouvez en mettre 1 c. à thé de vanille régulière.
  • 300 g Farine tout usage sans gluten J'ai seulement essayé avec Cannelle Boulangerie.
  • 100 g Cacao J'ai utilisé la marque Barry. Ce cacao est plus savoureux que celui qu'on trouve en épicerie.
  • 1.5 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé sel

Instructions

  1. Battre la margarine, la compote et le sucre ensemble, jusqu’à incorporation complète du sucre.

  2. Ajoutez les œufs et la vanille. Bien incorporer.

  3. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs (que vous aurez bien tamisés). Ajoutez le mélange sec au premier mélange. Bien incorporer.

  4. Bien emballer dans de la pellicule plastique tout en formant un disque plat. Réfrigérer quelques heures pour être en mesure de manipuler la pâte sans qu'elle colle aux doigts.

  5. Roulez à l’épaisseur désirée (je préfère ¼ de pouce) et coupez à l’aide d’emporte-pièces. Placez vos biscuits coupés sur une plaque couverte de papier parchemin et mettre au congélateur.

  6. Lorsque ferme, cuire sur une plaque à biscuit avec un papier parchemin à 400 degrés F (176 C) au centre du four pour 8 à 12 minutes ou jusqu’à temps que la pâte rebondisse légèrement. 

Notes

Il en tient à vous de vérifier si les ingrédients conviennent à vos intolérances et vos allergies.

 

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Biscuit à rouler à la vanille sans gluten

Auteur Véronique Lecours

Ingrédients

  • 180 g Margarine Becel VEGAN La vegan ne contient pas de produits laitiers contrairement aux autres.
  • 200 g Sucre
  • 2 Oeufs Format gros.
  • 1/2 c. à thé Vanille Ma vanille est très concentrée. Vous pouvez en mettre 1 c. à thé de vanille régulière.
  • 400 g Farine tout usage sans gluten J'ai seulement essayé avec Cannelle Boulangerie.
  • 1.5 c. à thé Poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé Sel

Instructions

  1. Battre la margarine et le sucre ensemble, jusqu’à incorporation complète du sucre.

  2. Ajoutez les œufs et la vanille. Bien incorporer.

  3. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs (que vous aurez tamisés). Ajoutez le mélange sec au premier mélange. Bien incorporer.

  4. Bien emballer dans de la pellicule plastique tout en formant un disque plat. Réfrigérer quelques heures pour être en mesure de manipuler la pâte sans qu'elle colle aux doigts.

  5. Roulez à l’épaisseur désirée (je préfère ¼ de pouce) et coupez à l’aide d’emporte-pièces. Placez vos biscuits coupés sur une plaque couverte de papier parchemin et mettre au congélateur.

  6. Lorsque ferme, cuire sur une plaque à biscuit avec un papier parchemin à 400 degrés F (176 C) au centre du four pour 8 à 12 minutes ou jusqu’à temps que la pâte rebondisse légèrement. 

Notes

Il en tient à vous de vérifier si les ingrédients conviennent à vos intolérances et vos allergies.

Vous cherchez des idées pour des anniversaires qui doivent tenir compte d’allergènes ou d’intolérances ? Je vous invite à regarder les anniversaires passées que j’ai fait pour mon garçon.

Anniversaire Minions 

Anniversaire Star Wars

Anniversaire Winnie The Pooh

Vous voulez apprendre à décorer des biscuits ? Vous pouvez maintenant en faire pour vos prochaines occasions même si vous devez gérer des allergies/intolérances au gluten et aux produits laitiers! Apprenez dans le confort de votre foyer juste ici.

**Veuillez noter que Sug’Art ne garanti pas le contact avec les allergènes pour ses biscuits ni ses images comestibles. Nous ne vendons pas non plus de biscuits sans gluten. **

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Apprendre à faire des biscuits

Avez-vous déjà parcouru Pinterest en vous disant, ah moi aussi j’aimerais pouvoir faire ça ou ça?

Sûrement!

L’avez-vous déjà dit devant des photos de biscuits?

Peut-être que vous vous êtes déjà essayé,  mais que votre pâte n’était pas à la hauteur de vos attentes ou que votre glaçage coulait !

Il y a 10 ans, quand j’ai commencé à essayer les biscuits, j’ai passé bien du temps à essayer différentes recettes de pâte. Je ne comprenais pas au départ non plus comment faire des bordures si lisses. À force d’erreurs, et de gaspillage, j’ai monté ma méthode de travail. Et ce dur labeur s’est transformé en entreprise en 2009. En 2012, j’ai commencé à me promener au Québec pour faire des cours de biscuits décorés. J’aime vraiment transmettre ma passion! Et si je peux vous éviter de gaspiller temps et argent, et bien ça fait mon bonheur !

Comme on me demande de me déplacer à plusieurs endroits et que je manque de temps, j’ai décidé de monter un gros projet ! J’offre maintenant mon cours de biscuits décorés en ligne! Oui oui vous l’écoutez autant de fois que vous voulez, d’où vous voulez. Il y a même Sandra Major de Le Sucre au Four qui vient compléter la formation. On parle de contenu de plus de 2h30 !

Au-delà du nombre illimité de fois que vous pouvez regarder les vidéos, il y a des PDF à télécharger mais également un groupe Facebook privé où Sandra et moi répondrons à vos questions additionnelles. Je ferai aussi des Facebook Live à partir de septembre et j’animerai le groupe pour vous inspirer et vous challenger à toutes les semaines.

Êtes-vous prêt à embarquer dans l’univers des biscuits? Oui?

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Qu’avez-vous besoin pour créer des biscuits?

Quand j’ai commencé la création de biscuits décorés il y a une dizaine d’années, avant d’avoir une entreprise, il y avait alors peu de commerces au Québec à offrir des produits pour les créations sucrées. Il y a avait quelques entreprises dans diverses régions mais rien d’accessible dans mon coin de Montréal. Avec les années, plusieurs entreprises ont vu le jour, que ce soit en ligne ou pignon sur rue. Depuis quelques années je suis tombé en amour avec Kitchen Jukebox ou plutôt sa propriétaire, Tamara. Je vous ai déjà parlé de son entreprise d’ailleurs sur le blogue juste ici en 2014.
Aujourd’hui, je vous ai préparé une vidéo avec des items de base que j’aime pour préparer des biscuits. Sa boutique regorge de centaines de produits pour toutes vos créations sucrées. Tamara est extrêmement gentille et patiente. Elle a aussi toute sorte de bonnes idées !
Voici donc la vidéo que je suis allé tourner dans sa boutique située à Laval et qui envoie partout !

Créer des biscuits vous intéresse? J’ai préparé un guide de trucs 101 que vous pouvez vous procurer gratuitement juste ici ! Il est très important pour pouvoir télécharger le guide de cliquer sur la confirmation dans le courriel que vous recevrez. Vérifiez vos indésirables ou autres dossiers non-prioritaires.

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Dévoilement de mes secrets

En février, j’ai débuté une nouvelle chaîne YouTube pour d’abord vous montrer l’utilisation des feuilles comestibles qui font parfois un peu peur à utiliser. J’aime tellement faire des vidéos que tranquillement j’en publierai sur les biscuits que je fais ainsi que les quelques gâteaux que je fais dans une année (au moins ceux des anniversaires de mes enfants).
Voici donc la première vidéo de biscuit, un pot de confiture ! À chaque tournage, j’apprends beaucoup et il y aura de l’amélioration à chacun d’eux. Je vous invite à vous abonner pour ne rien manquer.

J’ai de grandes ambitions pour la prochaine année ! Et c’est là que j’ai besoin de vous. Vous aimeriez tout apprendre sur les biscuits même si vous en avez jamais fait? Vous en faites déjà mais vous aimeriez apprendre de nouvelles choses? Je vous invite à emplir ce petit questionnaire et vous recevrez au fil des prochaines semaines toutes les infos en lien avec ce projet.

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Du gâteau pour déjeuner

On vous a déjà laissé manger du gâteau pour déjeuner ?

Ici ça a toujours été un non catégorique. Mais aujourd’hui c’était jour d’anniversaire pour mon mari. Un samedi. Comme j’ai prévu qu’on sorte manger à l’extérieur que nous deux pour le souper, j’ai eu une petite idée pour le surprendre. Lui offrir son gâteau pour le déjeuner ! Et quoi de mieux qu’une bonne pile de pancakes, un de ses déjeuners préférés la fin de semaine (que je fais souvent pour le dîner en fait).  Et comme son anniversaire tombe le jour du poisson d’avril, ça me permet d’être drôle un peu mais en étant gentille, non?

J’ai utilisé le tutoriel que j’ai trouvé sur le blogue de Rose Bakes. J’ai par contre peinturé chaque boudin au fur et à mesure que je les installais. Sous les conseils de Sandra de Le Sucre au Four, j’ai dilué la confiture pour qu’elle puisse bien couler et je l’ai installé à la dernière minute.

Et le biscuit ? Je vous invite à vous abonner sur ma chaîne YouTube pour avoir accès à une vidéo dans les prochains jours dès que je la rendrai disponible.

Et vous, avez-vous déjà mangé du gâteau pour déjeuner?

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{Tutoriel} Biscuits ciel étoilé

Dernièrement, j’ai eu à réaliser des biscuits sur la thématique « planètes ».
Biscuits planètesEn fait la demande du petit garçon était seulement d’avoir les planètes, en particulier saturne. Je n’avais jamais exploité cette thématique et cela m’a beaucoup inspiré pour faire des biscuits avec un ciel étoilé. J’ai alors cru que vous aimeriez savoir comment les faire puisque cela est très simple.

Recouvrez d’abord votre biscuit de votre glaçage préféré. Pour ma part, il s’agit d’un glaçage (avec vanille et amande) qui n’est pas craquant sous la dent mais assez ferme pour que le biscuit puisse être emballé. J’ai laissé séché le glaçage 18h-24h.
Biscuits ciel étoile / TutorielJ’ai utilisé un pinceau et une poudre comestible noire pour donner de la profondeur à la couleur de base.

Outils pour réaliser les biscuits ciel étoilé

Biscuits ciel étoile / Tutoriel

Ensuite, à l’aide d’un petit outil (celui avec le manche en bois sur la photo plus haut), j’ai ajouté des points pour imiter les étoiles. Il s’agit de colorant blanc avec une petite touche de jaune.

Biscuits ciel étoile / Tutoriel

Laissez sécher encore 18h avant de les emballer individuellement.

Biscuits ciel étoilé / Tutoriel

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{Tutoriel} La rentrée scolaire

Mes enfants ont très hâte de revoir leurs amis d’école. Je crois qu’ils ne savent plus trop quoi faire durant leurs journées. À la fin de l’année scolaire, j’ai promis à ma fille que je lui ferais des biscuits pour sa classe. J’en avais pour son frère pour le « party » de graduation de maternelle mais j’étais débordée pour en faire pour la classe de ma fille. Pour la dernière journée d’école, je leur avais préparé des cupcakes avec du papier comestible (wafer) pour les décorer. J’ai réutilisé le même motif mais pour décorer des biscuits cette fois.

Edible image for new year school / Image comestible pour la rentrée scolaire

Préparer d’abord votre couche de glaçage et laissez sécher 18-24h.

Edible image for new year school / Image comestible pour la rentrée scolaire

Coupez avec un ciseau votre feuille comestible. Gardez les morceaux dans un plat hermétique.

Edible image for new year school / Image comestible pour la rentrée scolaire

À l’aide d’un pinceau et d’alcool claire (type vodka), humectez légèrement la surface du glaçage. Appliquez doucement votre image comestible et coupez l’excédent à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Pour vous procurer des feuilles comestibles imprimées sur mesure : https://biscuitsugart.com/produit/feuille-rectangle/ 

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Nouveaux cours

J’ai le plaisir de vous annoncer que des cours de biscuits décorés à la main auront lieu cet automne. Pour convenir à la demande, ces cours auront lieu la fin de semaine. De plus, je me déplacerai jusqu’à Québec pour combler la demande. Vous pouvez vous inscrire dès maintenant pour réserver votre place. Vous avez le choix entre un dépôt (code à utiliser lors de la transaction : depotcours ) ou le paiement complet.

Dates :
Québec – 14 septembre
Laval – 27 septembre
Sherbrooke – 25 octobre
Trois-Rivières – 15 novembre
McMasterville – 29 novembre

Vous prendrez confiance pour réaliser vos biscuits. Avec la partie théorique, vous aurez une méthodologie pour que cela soit plus facile à gérer et vous apprendrez à démystifier les différents types de glaçages et de pâte à biscuits. Avec la partie pratique, vous serez en mesure de connaître plusieurs techniques allant du « wet on wet » au stencil en passant par les images comestibles.

Véronique est une excellente professeure et son cours de décoration de biscuits est très complet. Il se plie facilement à tous les degrés d’expériences. Et la glace spéciale qu’elle nous enseigne goûte les anges! Je recommande le cours à tout le monde!  – Andreann de Le Chiffon

Cours de biscuits décorés