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Décorations en chocolat personnalisées pour cupcakes

La façon la plus facile pour faire des rondelles pour décorer des cupcakes est définitivement avec du fondant et du papier comestible régulier. Aujourd’hui je vous montre une méthode différente que j’aime vraiment beaucoup ! Vous aurez besoin de pastilles de chocolat super blanches, un chablon et une feuille de transfert en sucre.

Au printemps dernier, ma fille de 10 ans en avait même fait avec moi dans une vidéo thématique licorne sur ma chaîne.

Aujourd’hui je vous montre les décorations des minis cupcakes réalisés pour ses 11 ans.

Chez Sug’Art, nous imprimons selon vos spécifications et restrictions, que ce soit pour une feuille, vingt ou cinquante!

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Nouveauté tous les lundis!

L’arrivée du mois de septembre et le retour à la routine me permet maintenant de créer plus de contenu ! Youppi ! Il y aura donc plus d’articles de blogue mais également plus de contenu vidéo, que ce soit des vidéos sur YouTube ou encore la création de nouveaux cours en ligne sur ma plate-forme juste ici.

Aujourd’hui, je vous présente du contenu que j’ai créé cet été à l’occasion des 9 ans de mon garçon. C’est un premier vidéo d’une série de 3 sur cette thématique. Aujourd’hui je vous montre les cupcakes que j’avais fait pour la vraie date de sa fête (un soir de semaine). Ensuite, viendra les biscuits et le gâteau.
Je vous laisse sans plus tarder retarder la vidéo. Je vous invite à vous abonner puisqu’une nouvelle vidéo sera mise en ligne tous les lundis ! Ce sera soit des vidéos avec des images comestibles, des biscuits ou autre thématique sucré mais toujours dans la même veine.

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Image comestible sur mesure

On me demande régulièrement comment commander une image comestible sur mesure. Sachez qu’en quelques étapes simples vous pouvez la recevoir directement à votre domicile, partout au Canada (sauf en régions très éloignées dans les parties nord).

Je vous ai préparé un petit vidéo pour vous aider à naviguer sur la boutique en ligne et vous simplifier le processus.

Au plaisir de vous aider dans vos créations sucrées avec des images comestibles !

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Nouveau produit !

J’adoooore les images comestibles. Cela ouvre la porte à tellement de possibilités! Après avoir vu passer sur Pinterest des jolies meringues avec des images comestibles, je suis parti à la recherche de feuilles vierges pour pouvoir vous offrir la possibilité de personnaliser vos meringues avec le motif de votre choix. Je vous ai préparé une petite vidéo pour vous montrer l’utilisation. Je vous conseille d’utiliser votre propre recette de meringue. Elle doit bien se tenir et ne pas s’étendre. Elle doit également ne pas contenir trop de bulles comme le montre ci-dessous mon premier essai.

Mais j’ai ensuite réalisé ces jolies meringues !

Dans la vidéo, ma meringue est très souple. Pour réussir des meringues en étoiles, j’ai ajouté 0.5 once de sucre en poudre. J’ai aussi oublié de mentionner d’aromatiser votre meringue.

Vous pouvez commander vos feuilles dès maintenant et elles seront expédiées à la date voulue après le 9 février. Pour souligner l’arrivée de ces nouvelles feuilles, elles sont offertes à 2$ de rabais jusqu’au 14 février.

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{Tutoriel} « Wafer paper »

J’adore travailler avec les images comestibles. C’est un medium totalement versatile. Bien sûre, cela est très pratique pour appliquer sur le dessus d’un gâteau, de cupcake ou de biscuits. Mais il faut parfois penser en dehors des chemins battus. Il y a quelques mois, je vous avais montré une fleur que j’avais créée avec les feuilles « régulières ».

How to make an edible origami flower with edible paper / Comment fabriquer une fleur en origami comestibleCette fois-ci, j’avais le goût de travailler avec les « wafer paper ».

J’adore le visuel que donnent les papiers à petits gâteaux (« cupcake wrapper »); cela donne une belle touche de finition. Lorsque j’avais fait mes photos de cupcakes ci-dessous, mon mari avait passé le commentaire suivant : mais pourquoi ajouter une étape de plus pour manger mon dessert? (Lire ici devoir enlever un papier de plus!).

Image comestible pour cupcakes

Lors de la dernière journée d’école, j’avais le goût de faire une collation surprise pour la fin de l’année scolaire lorsque mes enfants seraient de retour à la maison. Rendu à 11h, je n’avais toujours pas d’idées jusqu’à temps qu’une idée surgisse d’elle-même. Oui oui, comme une lumière qui s’allume au-dessus de la tête!

C’est alors que j’ai décidé de faire des cupcakes… avec un papier comestible! Donc le côté « cute » est là et vous n’avez pas besoin de l’enlever pour déguster le petit gâteau. Le « wafer paper » est très versatile en décorant de gâteau. Il y a un cours sur Crafsty si vous n’êtes pas familier avec ce type de papier comestible.

J’ai utilisé le même tracé que lorsque j’ai fait la photo un peu plus haut. J’ai d’abord testé sur un papier régulier pour avoir les bonnes dimensions. J’ai ensuite utilisé les dimensions exactes sur mes motifs avant d’imprimer. J’aurais également pu tracer à l’aide de crayons comestibles la forme sur une feuille entièrement imprimée.

Cupcake wrapper comestibleIl suffit ensuite de découper et de coller les extrémités ensemble avec de la glace royale. Vous laissez sécher quelques minutes. Ensuite vous glissez votre petit gâteau à l’intérieur. Je vous recommande de cuire vos petits gâteaux sans papier, dans des moules qui ont été graissés et farinés.

Vous pouvez les préparer à l’avance. J’ai testé au réfrigérateur et sur le comptoir pour 48h. Ils sont restés intacts tous les deux. Celui au réfrigérateur est resté un peu plus souple dû à l’humidité mais les deux n’étaient pas cassants au toucher.

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Gâteau DIY pour les enfants

Mes enfants adorent s’impliquer dans la cuisine. Encore plus quand c’est du sucré qui est préparé. Lorsque je leur ai proposé de m’aider avec le gâteau d’anniversaire pour leur papa, ils étaient fous de joie. Comme j’avais aussi un bébé de 1 an à gérer, j’y suis allée avec une idée qui ne m’impliquait pas dans le processus. Je leur ai sorti des crayons à encre comestible (disponible chez Kitchenjukebox.com) ainsi que des feuilles comestibles. Ma fille s’est occupée du dessin du dessus alors que mon garçon s’est occupé du côté du gâteau.

Dessiner sur une feuille comestible avec des crayonsIls étaient très fiers de leur création! Comme j’ai utilisé un moule à gâteau de 7 pouces, lorsque j’ai appliqué la crème au beurre, le gâteau était presque rendu à 7.5 pouces.

Dessin finalJe n’ai eu qu’à « peler » la feuille comestible ronde et l’apposer sur le gâteau. À l’aide d’un ciseau, j’ai ensuite coupé ce qui excédait un peu.

Gâteau finalBesoin de feuille comestible non imprimée? Nous offrons maintenant cette option sur la boutique en ligne!

**Attention, la feuille comestible peut sécher, il ne faut pas prendre trop longtemps pour réaliser le dessin.**

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{Tutoriel} Livre comestible

**Sug’Art ne vend pas de gâteau, seulement des images comestibles et des biscuits**

Je prends plaisir à offrir à mes proches de faire le dessert lors d’occasions spéciales. Que ce soit le temps des Fêtes, un anniversaire, etc. La fin de semaine dernière, avait lieu la célébration des 90 ans du grand-père de mon mari. Il est un homme autonome vivant encore avec sa douce moitié. Nous avions même célébré leur 65e anniversaire de mariage en 2011. J’avais pour l’occasion créée une table de dessert « vintage ».

Cette fois-ci, il y avait moins d’ampleur pour la réception et je me suis contenté de ne faire qu’un gâteau. Par contre, je suis allé chercher des éléments qui le représenterait bien. Il peut être difficile de faire un gâteau pour un homme de cet âge mais mon mari a eu l’idée de faire un album-photo suite à une parution d’un gâteau sur la page de Simplement St-Laurent. J’ai également ajouté un pot d’arachide puisqu’il en mange tous les jours. Je crois même que cela doit être son secret de longévité!

Gâteau album-photo et images comestiblesCela est mon 3e gâteau de type livre. Mon premier remonte à 2009 pour la fête d’un neveu.

Gâteau images comestibles

Le deuxième remonte à il y a deux ans (2012), sur la thématique Harry Potter.

Pour cette fois-ci, je me suis inspiré d’un tutoriel sur le blogue de Jessicakes.

J’ai par contre ajouté une modification en y intégrant des images comestibles. À l’étape de mettre la page mince fait de fondant, j’y ai d’abord collé mes feuilles avant de les installer sur le gâteau.

1- Utilisez d’abord une feuille de papier pour mesurer le format de la page.

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2- Prendre un équerre avec une roulette à pizza pour s’assurer que la feuille comestible sera coupé bien droite.

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3- Utilisez l’endos de plastique de la feuille comestible pour la manipuler et la mettre en place.

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4- J’ai utilisé une ouate pour relever les coins pendant que cela a séché.etape5

Pour le pot d’arachides, j’ai délicatement enlever l’étiquette du pot pour la numériser et ensuite l’imprimer sur des feuilles comestibles. J’ai dû tricher un peu l’étiquette pour l’allonger d’environ 1/2 pouce pour que cela entoure bien le gâteau. Je l’ai fait en 2 parties puisque la feuille n’était pas assez longue.

Pot d'arachides - images comestibles

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{Tutoriel} Biscuits simple

La semaine dernière, je vous offrais un tutoriel pour vous montrer une manière d’utiliser les images comestibles en sortant de la façon traditionnelle. Comme cela peut demander un peu plus de dextérité, aujourd’hui je vous offre un petit tutoriel tout simple qui donnera un petit « plus » à des biscuits. L’image comestible est « collée » sur le glaçage séché à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’alcool claire. L’image comestible a été coupée avec un ciseau après avoir tracé la forme avec un emporte-pièce et un crayon comestible.

Finissez le contour pour cacher les imperfections avec une bordure de fantaisie. J’ai utilisé la douille #13 pour réaliser ma bordure avec de la glace royale.

Vous aimeriez un cours pour apprendre à faire des biscuits à l’emporte-pièce? Inscrivez-vous au prochain cours sur la rive-sud de Montréal, à McMasterville.

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{Tutoriel} Biscuits pour la St-Valentin

À l’aide d’un crayon comestible, tracez un cœur à l’aide d’un emporte-pièce plus petit que celui utilisé pour le biscuit. Ensuite, avec un ciseau, découpez-le. Prenez un peu d’alcool claire pour humidifier légèrement le glaçage préalablement séché.

Coupez des bandes d’images comestibles à la largeur désirée. Utilisez le même emporte-pièce que vous avez pris pour tracer le cœur. Cette fois il servira à vous aider à donner la forme aux bandes. À l’aide de glace royale fixez le pli. Déposez les bandes sur le dessus du biscuit. Collez d’abord les bandes extérieures pour former un premier cœur. Ensuite fixez celui à l’intérieur.

Pour empêcher les coeurs de bouger, faites une petite bordure décorative avec de la glace royale.

Vous avez besoin d’images comestibles? Procédez via notre boutique en ligne!

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{Tutoriel} Fleurs en origami

Le mois de janvier est marqué par l’anniversaire de ma mère. Évidemment, je m’occupe toujours de la partie sucrée. Chaque fête est l’occasion pour moi d’essayer de nouvelles techniques ou une nouvelle saveur de gâteau. Cette fois-ci ce fut les deux. Pour le gâteau, c’est Marie-Eve de La forge à gâteaux qui m’a inspiré. Il s’agissait d’un gâteau citrouille et thé chai avec un glaçage au fromage à la crème avec une touche de cannelle et de sirop d’érable. Délicieux ! Comme je ne suis pas à l’aise à travailler le fondant pour décorer un gâteau, je voulais trouver une nouvelle manière de mettre en valeur les images comestibles.

Mise-à-jour 2017 : Je vous conseille d’utiliser les feuilles FlexFrost qui sèche très lentement. Vous aurez alors moins de difficulté et vous pourrez prendre plus votre temps.

Voici avec quelques photos comment parvenir à fabriquer chaque pétale formant les fleurs. J’ai utilisé de la glace royale pour coller la pétale à l’étape 9.